酸奶的又一好处被发现！喝酸奶或能降低患癌概率 但你得喝对了

本文转自【央视(yāngshì)新闻】 可以降低患近端结肠癌的(de)风险 酸奶居然能降低衰老(shuāilǎo)加速的风险 喝酸奶或能降低肠癌(chángái)风险 研究表明，长期饮用酸奶人群(rénqún)的肠道(chángdào)黏膜屏障更为坚固，这可能是降低近端结肠癌风险的关键机制。酸奶中的益生菌可能通过改善肠道微(wēi)生态环境，增强黏膜屏障功能，从而发挥保护作用。 结肠可分为(fēnwéi)近端结肠（升结肠、横结肠）和(hé)远端结肠（降结肠、乙状结肠）。近端结肠位于身体右侧，靠近小肠；远端结肠位于左侧，更(gèng)靠近直肠。两者在肿瘤发生机制上存在差异。 2025年1月，牛津大学研究人员在(zài)《自然(zìrán)·通讯》期刊发表的一项(yīxiàng)涉及54万人的研究发现：酒精、钙的摄入量与结直肠癌(zhíchángái)风险的关联最强。每天每摄入20克酒精，结直肠癌风险增加15%。每天每摄入300毫克钙（约(yuē)1杯酸奶、牛奶），结直肠癌风险降低17%。 小贴士：多项有关酸奶与癌症风险的研究结果显示，吃发酵(fājiào)乳制品有利于降低总的患癌风险，其中喝酸奶的效果最好。原因在于，酸奶所含的益生菌、酪酸和共轭亚油酸等物质都具有防癌作用。不过(bùguò)前提是要保证(bǎozhèng)你(nǐ)选用的是合格的酸奶，含有这些成分。 权威杂志《自然(zìrán)·通讯》上一项研究发现酸奶的新功效(gōngxiào)：减轻脂肪肝。 研究团队发现：在肥胖相关2型糖尿病小鼠(xiǎoshǔ)的高脂高糖饮食(yǐnshí)中添加酸奶，有助于维持小鼠全身血糖动态平衡，并防止肝脏胰岛素(yídǎosù)抵抗和脂肪变性。 除了调节肝脏糖代谢，酸奶还能降低肝脏相对(xiāngduì)重量和(hé)甘油三酯水平，并减轻肝脏脂肪变性程度和纤维化。这些研究结果表明，酸奶摄入(shèrù)能保护肝脏健康。 2024年12月(yuè)11日，辽宁中医药大学的研究人员(rényuán)在《营养学前沿》上发表了一篇研究论文。 研究显示(xiǎnshì)：常喝酸奶或许能为我们带来意想不到的寿命延长。与(yǔ)那些从不(cóngbù)喝酸奶的人相比，经常喝酸奶的人衰老加速的风险竟然降低了46%！ 此外，酸奶消费频率与降低(jiàngdī)肥胖风险有关。 研究人员指出，这是第一项探索酸奶消费与加速衰老之间关系的研究，表明适当的酸奶摄入(shèrù)频率可能(kěnéng)有助于延缓衰老。 对于其中的潜在机制，研究指出，益生菌很可能是一个关键因素，酸奶可能通过增加肠道(chángdào)中有益细菌的数量来增强肠道屏障功能。此外(cǐwài)，益生菌还(hái)可以调节免疫反应，并对代谢和(hé)神经系统疾病等全身性疾病产生治疗作用。 真人(zhēnrén)实验发现：每天220g酸奶，降体脂瘦肚子。 一项随机对照(suíjīduìzhào)研究发现，与喝牛奶的人相比，酸奶组受试者的身体脂肪减少2.26公斤，腰围减小1.85厘米(límǐ)！ 预防骨质(gǔzhì)疏松，钙的吸收率更高 酸奶中钙的吸收率比牛奶中的只高不低，因为乳酸能促进钙等多种矿物质吸收，另外(lìngwài)，酸奶中还有蛋白质分解产生的CPP等肽类物质，也可促进钙吸收。产品中钙含量高低与原料奶的质量和含量有关(yǒuguān)。发酵(fājiào)乳和酸乳(suānrǔ)原料简单，钙含量相对比较稳定，也比较高。 酸奶中的蛋白质更(gèng)易吸收，其中的乳酸还能抑制有害微生物的繁殖，促进胃肠蠕动和消化液分泌，提高多种矿物质的吸收率，适合消化不良时(shí)饮用(yǐnyòng)。 肠道健康也会影响情绪，常喝(chánghē)酸奶可以(kěyǐ)减少与情绪和疼痛感有关的大脑区域活动。 服用抗生素会(huì)引起肠道菌群紊乱，经常饮用酸奶有助调整菌群平衡。停用抗生素后饮用一段时间酸奶，可以减轻药物(yàowù)副作用。 5个(gè)指标买到适合自己的好酸奶 重点：建议(jiànyì)购买蛋白质高、脂肪不高、碳水化合物不高的酸奶。 酸奶是经过乳酸菌发酵的乳制品，根据是否经过巴氏杀菌热处理(rèchǔlǐ)，可以把酸奶分为低温活菌酸奶和常温杀菌型(xíng)酸奶。 两者最大的区别(qūbié)在于是否含有“活(huó)的乳酸菌”，其余(qíyú)营养成分差别不大。如果喝酸奶是为了获得乳酸菌的益处，建议选择低温含有活菌的酸奶。 如果不需要(xūyào)活菌，则常温酸奶更(gèng)有优势。更适合不方便冷藏、需要长时间放置的人，比如学生或者外出旅游者。 单纯想要营养价值，任何(rènhé)一种酸奶都可以；如果想调节身体，发挥一些益生菌的(de)作用，选择益生菌酸奶即可。 大于2.3克(kè)/100克 通常酸奶的蛋白质含量(hánliàng)(hánliàng)≥2.3%，且质地比较黏稠。而蛋白质含量标注≥1%，且呈液体状的，那大多只是乳酸饮料而已。注意：不推荐以复原乳(fùyuánrǔ)为原料的酸奶。 看(kàn)“碳水化合物含量” 低于(dīyú)12克/100克 一般情况(qíngkuàng)下，每(měi)100克无糖酸奶含有4～6克碳水化合物，这是天然存在于牛奶里的乳糖。 总碳水化合物–乳糖=添加糖含量，例如，营养成分表中(biǎozhōng)标注含12%碳水化合物的(de)酸奶，添加糖实际上在7%左右。 如果(rúguǒ)对含糖量比较在意，慎选配料表中标有含白砂糖等的产品。 “草莓风味”酸奶(suānnǎi)是通过添加食用香精、色素等(děng)添加剂而获得草莓口感，不含草莓。 “草莓果粒(guǒlì)”酸奶，即使含有真正的草莓果粒或果酱，也可能(kěnéng)存在糖含量过高的问题。 更何况市面上很多(hěnduō)所谓的果粒酸奶，添加的其实是含有大量糖的果酱。另外(lìngwài)，果粒酸奶一般包装较大，很容易喝多，导致热量超标。 最好(zuìhǎo)买原味酸奶，回家切点水果自己调一下味。 《中国居民膳食(shànshí)指南（2022）》推荐，成人每天的液态奶摄入量至少要(yào)达到300g。 平时有喝牛奶的习惯(xíguàn)，可以用酸奶等量(děngliàng)替换牛奶，也就是220g酸奶+80g牛奶，结合自己的接受度来灵活调整。 夜间人体不能从食物中补充钙，所以血钙浓度会下降，喝酸奶可减少身体动用骨骼中的(de)钙。同时，钙能够(nénggòu)帮助我们调节神经(shénjīng)系统，在睡前使人的神经放松下来，更好进入睡眠状态。 空腹(kōngfù)时胃酸分泌少，这时胃中的(de)酸度不高，所以酸奶中的益生菌通过胃到达肠道的概率随之(suízhī)增大。早晨是一天中基础胃酸分泌最少的时候。 餐前半小时(bànxiǎoshí)喝酸奶可减轻饥饿感，减少热量摄入。 如想达到增肌效果，运动后喝更有效。因为这时酸奶中的糖会(tánghuì)刺激胰岛素(yídǎosù)分泌量增加，从而促进蛋白质合成肌肉。 注意：胃酸分泌过多、胃炎、胃溃疡者，不要空腹喝(hē)酸奶。 酸奶(suānnǎi)和有些药物是“对头”，若一起服用，有可能降低药效或(huò)引起不良反应，比如补铁药，因为一下子摄入过多的钙会妨碍铁吸收。 但(dàn)这不意味着补铁的日子里(lǐ)不能喝酸奶，只要时间隔开就可以了。比如早上吃了补铁药，中午再喝酸奶。 如果以控制体重为目标，不管酸奶吃多少、什么(shénme)时间吃，都要计入一日的总的食物摄入(shèrù)热量。 1.好处：降低肠癌风险、延缓衰老、减轻脂肪肝、预防(yùfáng)骨质疏松、促消化、缓解腹泻、调节情绪(qíngxù)、减轻抗生素副作用。 2.喝酸奶的(de)最佳时间： 睡前喝：补钙(bǔgài)、助眠； 清晨(qīngchén)喝：补充益生菌； 3.挑选：蛋白质含量(hánliàng)大于2.3克/100克，碳水化合物(tànshuǐhuàhéwù)含量低于12克/100克。 4.如果为了获得乳酸菌的益处，建议(jiànyì)选择低温含有活菌的酸奶。 5.注意：胃酸(wèisuān)分泌过多、胃炎、胃溃疡者，不要空腹喝酸奶。 来源(láiyuán)：CCTV生活圈